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蛋白质有秩序的分子排列和空间构象被破坏时,蛋白质发生变性。蛋白质在加热、化学因素作用、过度搅拌及酸、碱作用下,就会发生变性。蛋白质被加热后,就从液态转变成为固态,此时即发生了不可逆变性。事实上,食品...
EPS线条是什么材质?聚苯乙烯泡沫是一种轻型高分子聚合物。它是采用聚苯乙烯树脂加入发泡剂,同时加热进行软化,产生气体,形成一种硬质闭孔结构的泡沫塑料。密度:EPS的密度由成形阶段聚苯乙烯颗粒的膨胀倍...
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